Article tagué Janette

Je brasse une 3e recette de Janette

J’avais juré n’en faire que 2, mais je n’ai pas pu m’en empêcher. En lisant le livre original de Janette, publié en 1968, j’ai découvert qu’elle avait bien plus de recettes d’alcool que dans la plus récente édition. Il y en a une qui était particulièrement intrigante : le vin au pain. Faire de l’alcool avec du pain, c’est pas très très alléchant. Maintenant que c’est fait, je constate que c’est effectivement douteux.


Mélanger son vin au pain


La recette est simple : tranchez 4 citrons et 4 oranges non épluchés et les faire tremper dans 4 gallons d’eau tiède. Faites griller les tranches de 8 pains (oui, 8 pains!), les déchiqueter et les mettre dans le mélange. Ensuite, il faut ajouter 4 livres de sucre et 1 enveloppe de levure. La fermentation devrait durer 3 semaines.

Sceptique, j’ai décidé de faire la moitié de la recette. Dans ce cas, il faut quand même mettre un sachet de levure, nous dit Jean dans le livre de Janette. Voici un montage photo de la fabrication de ce nectar :

Vous pouvez suivre l’évolution quotidienne de ce vin au pain.

Bon brassage!

Vos questions pour Janette

Je vais enfin rencontrer Janette pour lui parler de ses recettes d’alcool. Cette entrevue vidéo sera découpée en différents segments que vous pourrez regarder au fil des semaines sur ce blogue. La discussion aura lieu au début de la semaine à l’Institut national du son et de l’image où elle enseigne.

Merci donc de me faire parvenir dès maintenant vos questions dans la section “Commentaires” de cet article.

Qu’est-ce qui vous intéresse le plus? L’origine des recettes? Comment faire pour ne pas les rater?

Ça va être un “Parler pour parler”, mais à deux, sans Violette, sans bouffe (donc on n’aura pas la bouche pleine en discutant) et sans chandelle.

Des raisins secs qui gonflent et gonflent

Les odeurs d’alcool sont de retour chez moi. Je prends des photos chaque jour des mélanges qui se transforment (un peu). Les raisins secs du champagne grossissent tellement que bientôt, ils ne passeront plus dans mes portes d’armoires. Avez-vous vu comment les bananes se décomposent? C’est presque beurk.

Il faudrait bien que je relance Janette pour une entrevue pour mon blogue. Avez-vous des questions pour elle?

Discuter avec Janette

J’ai parlé à celui qui s’occupe des relations avec les médias pour Janette et son ami, André Monette. C’est lui qui a produit «Parler pour parler» et «Avec un grand A», ce qui veut dire qu’on est en business. Je cherche à discuter avec Janette pour connaître les origines des deux recettes. J’aimerais aussi faire une entrevue vidéo que je publierais sur le blogue.

André Monette me dit que Janette accepte de me parler. Yé. À suivre…