J’ai filtré encore le vin au pain pour enlever la croûte de dépôt qui s’est formée dans le fond des bouteilles. Pendant cette étape, le vin a fait une épaisse mousse. Est-ce normal? Sincèrement, j’aimerais savoir ce que ça veut dire, puisque ce n’est pas arrivé lors du filtrages des deux autres préparations. Je laisse reposer 24 heures le vin au pain et j’y goûte. Je ne ferai pas la même chose avec les deux autres alcools parce que j’ai confiance en eux. Pour le vin au pain, je veux éviter que mes goûteurs soient malades.
Rendez-vous demain soir, lundi, à 20 heures pour cette pré-dégustation en direct.